柑橘家族的三大元老及特点柑橘家族，柑、橘、橙，三兄弟的独特魅力与风味揭秘优质

亲爱的读者们，今天让我们一同走进五彩斑斓的柑橘全球。柑、橘、橙，虽同根同源，却各具特色。金黄的柑，橙红的橘，坚硬的橙，它们不仅外观各异，口感和储藏特性也大相径庭。从台碰柑的早熟到沃柑的细腻，每一颗果实都承载着独特的风味和故事。在这个季节，让我们细细质量柑橘家族的盛宴，感受大天然的馈赠。

在水果的全球里，柑、橘、橙是三种常见的柑橘类水果，它们虽然同属一大家族，但各自有着独特的特点。

柑：金的守护者

柑，以其外皮的金或橙而著称，果皮较厚，剥皮时需要一定的力气，这种水果的储藏性极强，能够在较长时刻内保持新鲜，是储存水果中的佼佼者。

橘：橙色的精灵

橘，果皮多为橙红色或橙，相较于柑，橘的果皮要薄很多，剥皮起来非常方便，橘的储藏性不如柑，需要更加注意保存条件。

橙：刀尖上的舞蹈

橙，果皮坚硬，难以剥离，通常需要用刀切开食用，橙与柚的储藏性因品种而异，但总体上，它们通常不如柑类水果那样耐储藏。

种类繁多，形态各异

柑、橘、橙：家族中的不同成员

柑、橘、橙虽然都属于柑橘属，但它们各自属于不同的分类，柑类，如茶枝柑、瓯柑等，属于柑橘的宽皮柑亚科；橘类，如红橘、川橘等，属于柑橘的窄皮橘亚科；而橙子则一个独立的种类，如甜橙、血橙等。

外观特征：各具特色

柑类水果通常呈扁圆形或高扁圆形，表皮较厚，微扁平的外貌下带着一些棱角；橘类则多为圆形，果皮较薄，色泽鲜艳；橙子则果皮坚硬，形状多样，从圆形到椭圆形不等。

品种与果形：一脉相承，却又各有千秋

台碰柑是特大早熟台湾椪柑系芽突变产生的最新椪柑良种，果实扁圆形，成熟特早，无核，而碰柑，同样属于芸香科柑橘属木本植物，果实也呈扁圆形，但蒂部隆起，顶部平而宽，中央凹。

产地与上市时刻：地域之别，时令之异

台碰柑产自中国台湾，上市时刻为10月中下旬；而碰柑产自河源市安宁县，上市时刻稍晚，为11月中旬。

大致与外观：个头之别，色泽之分

沃柑相较于椪柑，个头要大一圈，椪柑果皮厚且硬，颜色橙黄；而沃柑果皮较薄，颜色为橙色或橙红色，易剥。

成熟期与特性：季节之差，口感之异

椪柑的成熟期通常在11月份下旬，而沃柑的成熟期在1-2月份，椪柑果皮粗糙，表面凹凸不平，沃柑则橙红艳丽，光滑细腻。

橘子、桔子、椪柑、砂糖橘、金桔、柚子、胡柚、香泡、橙子：柑橘家族的盛宴

橘与桔：同根同源，异名同果

橘子和桔子实际上指的是同一种水果，外皮容易剥离，剥皮后可见到白色丝状物，果肉较为松散。

椪柑：改良后的经典

椪柑是一种通过人工改良培育出的橘子品种，具有特定的风味和口感。

砂糖橘：小身材，大味道

砂糖橘，也称为小橘子，体积较普通橘子小很多，外形略扁，需剥皮食用，以其甜度高著称。

果皮质地：薄与厚的较量

椪柑果皮较厚且粗糙，松脆易剥离，但相较于耙耙柑，其果皮略难剥一些，耙耙柑果皮极薄，捏起来软趴趴的，很容易剥离。

果肉颜色与质地：脆嫩与细腻的交响

椪柑果肉颜色为橙色，质地脆嫩多汁，囊瓣肥大，容易化渣，耙耙柑果肉为橙色，肉质细嫩多汁，入口即化，囊壁薄，化渣性好。

椪柑与丑橘：不同品种，不同风味

椪柑，又称为芦柑，以其薄皮、鲜艳的色泽、橙红色的果肉、多汁且组织紧密的特点而闻名，丑橘，学名“不知火”，是一种由橘子、橙子和柚子杂交培育而成的柑橘品种。

品种差异：历史与传承

丑橘和椪柑是两种不同的水果品种，丑橘的主产地为牙买加，而椪柑是日本引进的，丑橘和椪柑在上市时刻、外观和味道上都有明显的区别，椪柑，又名芦柑、白橘、勐版橘、梅柑，原产我国，江西、福建、广东、浙江、广西、台湾、四川和重庆等地区，栽培较多。